2025年上半年清遠(yuǎn)市主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格運(yùn)行情況及后期預(yù)測(cè)
2025年上半年，我市主要農(nóng)產(chǎn)品零售價(jià)格在經(jīng)濟(jì)環(huán)境、供需關(guān)系、季節(jié)、天氣等多種因素影響下，價(jià)格走勢(shì)有升有降，總體在合理范圍內(nèi)波動(dòng)。根據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，與2024年下半年相比，除成品糧價(jià)格微幅上升外，食用油、豬肉、牛羊肉、雞蛋、蔬菜、水果等價(jià)格均有不同程度下降；與2024年上半年相比，除豬肉價(jià)格微幅上升外，成品糧、食用油、牛羊肉、雞蛋、蔬菜、水果等價(jià)格普遍下降。
一、成品糧價(jià)格微幅上升，預(yù)計(jì)下半年保持平穩(wěn)運(yùn)行
2025年上半年，我市監(jiān)測(cè)的4種主要成品糧平均零售價(jià)每500克3.23元，環(huán)比（與2024年下半年相比，下同）升0.31%，同比（與2024年上半年相比，下同）降0.31%。其中，絲苗米、珍珠米為3.23元、3.15元，環(huán)比升0.94%、0.32%；油粘米維持3.3元。
面粉每500克零售均價(jià)3.23元，環(huán)比降0.62%，同比降1.22%。
在2024年我國(guó)糧食產(chǎn)量首次突破1.4萬億斤基礎(chǔ)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)預(yù)警專家委員會(huì)4月20日對(duì)外發(fā)布的《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2025—2034）》預(yù)測(cè)，伴隨農(nóng)業(yè)科技發(fā)展水平加速提升，未來十年我國(guó)糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力將實(shí)現(xiàn)量質(zhì)全方位提升，農(nóng)業(yè)綜合效益和競(jìng)爭(zhēng)力將顯著增強(qiáng)。報(bào)告預(yù)計(jì)，2025年我國(guó)糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品保障能力將持續(xù)增強(qiáng)，農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展將邁上新臺(tái)階。糧食生產(chǎn)方面，隨著大面積單產(chǎn)提升推進(jìn)力度不斷加大及農(nóng)民種糧和地方抓糧積極性不斷提高，全年糧食產(chǎn)量有望達(dá)到7.09億噸，比上年略有增長(zhǎng)；其中，稻谷、小麥、玉米產(chǎn)量有望分別比上年增長(zhǎng)0.5%、0.9%和0.2%，大豆產(chǎn)量將達(dá)到2117萬噸，比上年增長(zhǎng)2.5%。因此，在國(guó)家、省、市高度重視糧食安全生產(chǎn)情況下，預(yù)計(jì)下半年我市糧食價(jià)格將繼續(xù)保持平穩(wěn)運(yùn)行。
二、食用油價(jià)格總體微降，預(yù)計(jì)下半年弱勢(shì)盤整
上半年，監(jiān)測(cè)的9種食用油（5升桶裝）平均零售價(jià)為91.78元，環(huán)比降0.67%，同比降2.01%。其中，4種花生油、大豆油、2種調(diào)和油、玉米油零售均價(jià)分別為124.75元、58.8元、63.63元、69.51元，環(huán)比降0.71%、0.74%、0.45%、2.07%；菜籽油73.41元，升0.56%。
國(guó)際方面：2025年，全球主要油料作物（如大豆、棕櫚油）產(chǎn)區(qū)氣候條件改善，巴西、美國(guó)大豆產(chǎn)量創(chuàng)紀(jì)錄，東南亞棕櫚油季節(jié)性增產(chǎn)，導(dǎo)致國(guó)際油脂供應(yīng)過剩，而全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩、能源轉(zhuǎn)型等導(dǎo)致需求增長(zhǎng)乏力，形成供需失衡。國(guó)內(nèi)方面：2024年國(guó)內(nèi)大豆進(jìn)口量同比增長(zhǎng)超10%，豆油作為壓榨副產(chǎn)品供應(yīng)過剩，同時(shí)，菜籽油進(jìn)口量增加，導(dǎo)致港口和油廠庫(kù)存持續(xù)攀升，至2025年初，主要油廠菜籽油庫(kù)存已達(dá)歷史高位，而春節(jié)過后處于油脂消費(fèi)傳統(tǒng)淡季，整體消費(fèi)需求較弱。
2025年全球大豆大幅增產(chǎn)，油籽供應(yīng)格局保持寬裕， 食用油整體供應(yīng)較為寬裕，預(yù)計(jì)下半年食用油價(jià)格或延續(xù)窄幅震蕩向下走勢(shì)。
三、肉類價(jià)格以降為主，預(yù)計(jì)下半年先降后升
上半年，全市監(jiān)測(cè)的四種主要豬肉每500克平均零售價(jià)18.54元，環(huán)比降8.22%，同比升4.8%。其中，排骨、精瘦肉、有皮上肉、肋條肉分別為26.19元、18.36元、14.8元、14.79元，環(huán)比降8.27%、6.8%、9.54%、8.7%。
牛肉、牛腱子肉、牛腩每500克零售均價(jià)分別為40.99元、43.07元、35.63元，環(huán)比降4.67%、5.88%、5.09%，同比降16.91%、14.03%、17.81%。新鮮帶骨羊肉41.02元，環(huán)比降1.3%，同比降4.18%。
開膛雞肉零售均價(jià)每500克20.56元，環(huán)比降0.77%，同比降1.25%；新鮮鴨肉17.52元，環(huán)比降0.57%，同比降0.96%。
一季度畜肉、禽肉價(jià)格以降為主，其中牛肉、豬肉價(jià)格降幅居前。豬肉方面，上半年，受制于生豬供應(yīng)充足，豬肉各環(huán)節(jié)價(jià)格整體走低。此外，二次育肥現(xiàn)象在上半年反復(fù)出現(xiàn)，養(yǎng)殖戶壓欄增重導(dǎo)致出欄均重上升，進(jìn)一步放大市場(chǎng)供應(yīng)壓力。需求方面，上半年處于春節(jié)后傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，疊加經(jīng)濟(jì)增速放緩，居民肉類消費(fèi)意愿下降，進(jìn)一步削弱豬肉剛需。
展望下半年，供應(yīng)壓力或緩解：2025年春季出現(xiàn)了仔豬腹瀉疫情，或?qū)?/span>導(dǎo)致7-8月出欄量減少，疊加養(yǎng)殖端主動(dòng)降重，供應(yīng)增速可能放緩。消費(fèi)旺季與成本回升支撐價(jià)格：下半年有中秋、國(guó)慶及腌臘需求旺季，且飼料價(jià)格逐步呈震蕩上漲走勢(shì)運(yùn)行，養(yǎng)殖成本上升可能推動(dòng)價(jià)格觸底反彈。但基于生豬供應(yīng)充足的基本面短時(shí)間內(nèi)難有變化，預(yù)計(jì)后期豬肉價(jià)格有望呈溫和回升走勢(shì)運(yùn)行，但同比漲幅將會(huì)明顯低于上年同期。
牛肉方面，前幾年牛肉價(jià)格高位運(yùn)行刺激了養(yǎng)殖端補(bǔ)欄積極性，2018-2023年國(guó)內(nèi)肉牛存欄量持續(xù)增加，至2024年產(chǎn)能進(jìn)入集中釋放期。2025年一季度，全國(guó)牛存欄量同比下降2.97%，但出欄量仍保持1.33%的同比增長(zhǎng)，顯示前期產(chǎn)能積累仍在釋放。同時(shí)，進(jìn)口牛肉補(bǔ)充市場(chǎng)供應(yīng)，盡管2025年1-5月牛肉進(jìn)口量同比下降11.76%，但前期進(jìn)口基數(shù)較高，2024年進(jìn)口量達(dá)287萬噸，且一季度進(jìn)口量仍達(dá)68.2萬噸，同比降幅有限。此外，2024年凍品庫(kù)存處于歷史低位，部分企業(yè)通過釋放庫(kù)存補(bǔ)充市場(chǎng)，進(jìn)一步加劇供應(yīng)壓力。
牛肉需求端增長(zhǎng)乏力，替代品競(jìng)爭(zhēng)擠壓市場(chǎng)。盡管居民對(duì)牛肉的長(zhǎng)期需求呈上升趨勢(shì)，但2024年消費(fèi)增幅僅0.55%，2025年上半年受經(jīng)濟(jì)環(huán)境及消費(fèi)場(chǎng)景分化影響，需求增長(zhǎng)進(jìn)一步放緩。此外，豬肉和雞蛋價(jià)格持續(xù)走低對(duì)牛肉形成替代效應(yīng)，價(jià)格優(yōu)勢(shì)使得餐飲及加工企業(yè)轉(zhuǎn)向采購(gòu)豬肉和雞蛋，擠壓牛肉需求空間。
展望下半年，盡管2025年下半年供需格局仍有改善的可能，如能繁母牛持續(xù)去化導(dǎo)致出欄量下降、進(jìn)口量縮減，但上半年的供應(yīng)過剩和需求疲軟已形成價(jià)格下行慣性，下半年在消費(fèi)旺季支撐下或有小幅回升的可能，但由于產(chǎn)能基數(shù)仍處高位，若需求復(fù)蘇不及預(yù)期，價(jià)格反彈空間或受限。
四、雞蛋價(jià)格小幅下降，預(yù)計(jì)下半年先升后降
上半年，我市監(jiān)測(cè)的雞蛋每500克平均零售價(jià)為6.51元，環(huán)比降5.52%，同比降3.7%。鴨蛋8.39元，環(huán)比降2.56%，同比降1.76%。
自2024年下半年起，我市雞蛋價(jià)格呈震蕩下行走勢(shì)，2025年上半年延續(xù)下降走勢(shì)。一是供應(yīng)過剩，2024年養(yǎng)殖利潤(rùn)高，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄和延淘積極性提升，行業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)張。2025年上半年，前期補(bǔ)欄產(chǎn)能釋放，供應(yīng)壓力增大。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年6月全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量突破13億只，較三年前增長(zhǎng)超20%。二是需求季節(jié)性變化，上半年有多個(gè)需求淡季，如春節(jié)后通常是雞蛋消費(fèi)的相對(duì)淡季，市場(chǎng)需求減少。同時(shí)，夏季高溫多雨，雞蛋霉變風(fēng)險(xiǎn)增加，存儲(chǔ)和運(yùn)輸困難，貿(mào)易端備貨意愿下降，普遍采取“快進(jìn)快出” 策略，需求受到抑制。三是替代品影響，今年上半年，豬肉、牛羊肉價(jià)格持續(xù)下降分流了部分雞蛋需求。此外，上半年蔬菜價(jià)格的走低，也對(duì)雞蛋消費(fèi)形成替代。四是養(yǎng)殖戶惜淘與換羽，養(yǎng)殖戶整體抗虧損能力增強(qiáng)，惜淘情緒明顯，養(yǎng)殖戶延淘老雞，低蛋價(jià)還觸發(fā)換羽行為，進(jìn)一步增加了市場(chǎng)供應(yīng)。
展望后市，預(yù)計(jì)短期內(nèi)，由于供應(yīng)壓力持續(xù)釋放、需求淡季壓制價(jià)格、養(yǎng)殖成本剛性支撐，雞蛋價(jià)格將繼續(xù)維持低位震蕩運(yùn)行，反彈空間有限。進(jìn)入9月份后，隨著中秋、國(guó)慶節(jié)前備貨啟動(dòng)，食品加工企業(yè)需求回升，市場(chǎng)需求將逐漸回暖，將為雞蛋市場(chǎng)帶來一定的支撐。但蛋價(jià)的上漲空間依然會(huì)受到供應(yīng)水平的制約。在產(chǎn)蛋雞存欄量仍然偏高，即使有部分老雞淘汰，新增的開產(chǎn)蛋雞數(shù)量仍會(huì)使得市場(chǎng)供應(yīng)保持在較高水平。因此，后期蛋價(jià)雖有反彈的可能，但整體價(jià)格水平仍可能低于往年同期。
五、蔬菜價(jià)格低位運(yùn)行，預(yù)計(jì)下半年呈季節(jié)性波動(dòng)運(yùn)行
上半年，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的30種蔬菜每500克零售均價(jià)為3.85元，環(huán)比降7.23%，同比降6.1%。其中，葉菜類3.74元，環(huán)比降10.74%；非葉菜類3.94元，環(huán)比降4.14%。
今年上半年蔬菜價(jià)格總體下跌：一方面，去年菜價(jià)高企推動(dòng)蔬菜擴(kuò)種。2024年蔬菜價(jià)格高企，月均價(jià)達(dá)5.25元/千克，比前三年平均水平高5.3%，激發(fā)了菜農(nóng)2025年擴(kuò)種積極性。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，4月份全國(guó)蔬菜在田面積8325萬畝，同比增加1.9%。另一方面，今春氣候向暖利于蔬菜增產(chǎn)。據(jù)中國(guó)氣象局統(tǒng)計(jì)，今年全國(guó)大部分地區(qū)氣溫較常年同期偏高，天氣條件利于蔬菜生產(chǎn)，蔬菜單產(chǎn)不斷提升。
展望下半年，基于2025年蔬菜在田面積同比增加，蔬菜供應(yīng)總體有保障，預(yù)計(jì)下半年蔬菜價(jià)格大概率繼續(xù)呈穩(wěn)中下行態(tài)勢(shì)。但鑒于蔬菜受季節(jié)、天氣等因素影響較為明顯，或在部分時(shí)段會(huì)有波動(dòng)，如7-8月北方高溫和南方暴雨可能影響瓜類菜、葉類菜等的上市量和采收外運(yùn)，一些耐高溫性差的品種，如黃瓜、苦瓜、辣椒等價(jià)格不排除出現(xiàn)短暫上漲現(xiàn)象，10月份前后受節(jié)日拉動(dòng)和降溫天氣的影響，蔬菜的價(jià)格可能會(huì)有所上漲，但漲幅有限。
六、水果價(jià)格持續(xù)回升，預(yù)計(jì)下半年以窄幅調(diào)整為主
2024年四季度水果價(jià)格快速下降，2025年1月份降至低點(diǎn)，2025年2月份止跌回升，之后呈持續(xù)上升走勢(shì)，但上半年整體均價(jià)仍低于去年同期。上半年，監(jiān)測(cè)的6種主要水果每500克零售均價(jià)為5.85元，環(huán)比降1.18%，同比降2.82%。其中，橙子、蘋果、葡萄、梨分別為5.01元、6.62元、13.4元、5.75元，環(huán)比降7.05%、2.5%、11.25%、4.64%；香蕉、西瓜2.84元、2.52元，升8.62%、5.02%。
從監(jiān)測(cè)品種來看，主要以香蕉、西瓜價(jià)格上漲為主。2024年廣東、海南香蕉主產(chǎn)區(qū)遭暴雨、臺(tái)風(fēng)襲擊，植株受損，種植面積減少，2025年海南又遇局部極端天氣，產(chǎn)量恢復(fù)受抑制，市場(chǎng)供應(yīng)減少，推動(dòng)價(jià)格上升。上半年為西瓜的非集中上市期，供應(yīng)較少，價(jià)格偏高。另外，水果在飲品、甜品等領(lǐng)域的應(yīng)用增多，如檸檬在夏日冰飲中需求旺盛，帶動(dòng)了相關(guān)水果的需求上升，也拉動(dòng)了價(jià)格上漲。
展望下半年，三季度隨著氣溫的進(jìn)一步升高，接下來的果品成熟和出產(chǎn)速度會(huì)加快，屆時(shí)時(shí)令水果將繼續(xù)批量上市，加之我國(guó)水果種植面積大，市場(chǎng)供應(yīng)有保障，隨著市場(chǎng)水果供應(yīng)增加，可選擇性增多，整體水果價(jià)格有望保持平穩(wěn)，且不排除有止升回落的可能。
清遠(yuǎn)市價(jià)格監(jiān)測(cè)認(rèn)定中心
2025年7月15日
